Zachovat a rozšířit tradici pálení, sdílet znalosti a dovednosti, aby tato vzácná českomoravská tradice neupadla v zapomnění. Zároveň se zaměřujeme na efektivní využívání přebytečných plodů (jablka, švestky, hrušky) a minimalizaci plýtvání. Vytváříme výhodnou alternativu k nákupu komerčních destilátů.